Hoy en Diálogo Digital, preparamos una Ensalada de Sandía, Pepino y Queso Feta. Esta ensalada refrescante es perfecta para los días calurosos de verano, combina la dulzura de la sandía con la frescura del pepino y la salinidad del queso feta.
La Ensalada de Sandía, Pepino y Queso Feta es perfecta como entrante, acompañamiento o incluso como un plato ligero por sí sola. Su combinación de sabores y texturas la convierte en una opción ideal para soportar el calor.
Ingredientes:
Para la ensalada:
- 4 tazas de sandía cortada en cubos
- 2 pepinos medianos, cortados en rodajas finas
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
- 1/4 taza de menta fresca picada
- 1/4 taza de cebolla roja, finamente picada (opcional)
- 1/4 taza de aceitunas negras, cortadas en rodajas (opcional)
Para el aderezo:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de miel o jarabe de agave
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Los ingredientes frescos:
- Cortar la sandía: Corta la sandía en cubos de aproximadamente 1 pulgada. Retira las semillas si es necesario.
- Cortar el pepino: Lava bien los pepinos y córtalos en rodajas finas. Si prefieres, puedes pelar los pepinos antes de cortarlos.
- Desmenuzar el queso feta: Desmenuza el queso feta en trozos pequeños y resérvalo.
- Picar la menta y la cebolla: Pica finamente la menta fresca y, si decides usarla, la cebolla roja.
2. El aderezo:
- Mezclar los ingredientes: En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Montaje:
- Combinar los ingredientes: En un tazón grande, mezcla los cubos de sandía, las rodajas de pepino, el queso feta desmenuzado, la menta picada y, si decides usarlas, las aceitunas y la cebolla roja.
- Añadir el aderezo: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
- Servir: Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar de la máxima frescura.
Beneficios:
Sandía
La sandía es una fruta veraniega por excelencia. Rica en agua y antioxidantes como el licopeno, es hidratante y refrescante, perfecta para combatir el calor.
Pepino
Otro ingrediente hidratante y bajo en calorías, ideal para ensaladas. Además, es una buena fuente de vitamina K y tiene propiedades antiinflamatorias.
Queso Feta
Tradicional griego hecho de leche de oveja y cabra. Aporta una textura cremosa y un sabor salado que contrasta perfectamente con la dulzura de la sandía y la frescura del pepino. Es una buena fuente de calcio y proteínas.
Menta
Añade un toque fresco y aromático a la ensalada. Además de su sabor refrescante, la menta tiene propiedades digestivas y antioxidantes.
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