Hoy os traemos una receta internacional refrescante y perfecta para el verano: Tabbouleh Libanés. Este plato tradicional del Medio Oriente es ligero, fresco y lleno de sabor, ideal para los días cálidos.
Un Plato Fresco y Saludable
El Tabbouleh Libanés es un plato que encapsula la esencia de la cocina mediterránea: fresco, saludable y lleno de sabor. Perfecto para los días de verano, este plato no solo es fácil de preparar, sino también una excelente opción para quienes buscan una comida ligera y nutritiva.
Ingredientes:
Para la ensalada:
- 1 taza de bulgur fino (trigo partido)
- 2 tazas de agua caliente
- 1 manojo grande de perejil fresco, finamente picado
- 1/2 manojo de menta fresca, finamente picada
- 4 tomates medianos, cortados en cubos pequeños
- 1 pepino grande, cortado en cubos pequeños
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 2-3 cebollas verdes, finamente picadas
Para el aderezo:
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 2 limones
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Preparar el bulgur:
- Hidratar el bulgur: Coloca el bulgur en un tazón grande y vierte el agua caliente sobre él. Cubre el tazón y deja reposar durante unos 20-30 minutos o hasta que el bulgur haya absorbido toda el agua y esté tierno. Si queda exceso de agua, drena bien.
2. Preparar los ingredientes frescos:
- Picar las hierbas y vegetales: Lava y pica finamente el perejil, la menta, los tomates, el pepino, la cebolla roja y las cebollas verdes.
3. Preparar el aderezo:
- Mezclar los ingredientes: En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Montaje del tabbouleh:
- Combinar los ingredientes: En un tazón grande, mezcla el bulgur hidratado con el perejil, la menta, los tomates, el pepino, la cebolla roja y las cebollas verdes.
- Añadir el aderezo: Vierte el aderezo sobre la mezcla y remueve suavemente para que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
- Refrigerar: Deja reposar el tabbouleh en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
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Servir:
- Presentación: Sirve el tabbouleh frío como plato principal ligero o como acompañamiento de otros platos mediterráneos. Puedes acompañarlo con hojas de lechuga o pan pita.
Beneficios de los Ingredientes Bulgur
El bulgur es un grano antiguo, muy común en la cocina del Medio Oriente. Rico en fibra y proteínas, es una opción saludable y nutritiva. Además, su textura ligera y su capacidad para absorber sabores lo convierten en un ingrediente ideal para ensaladas.
Perejil y Menta
El perejil y la menta son hierbas frescas que aportan un sabor distintivo y refrescante al tabbouleh. Ambas hierbas son ricas en vitaminas A, C y K, y tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Tomates y Pepino
Los tomates y el pepino aportan frescura y jugosidad a la ensalada. Los tomates son ricos en licopeno, un potente antioxidante, mientras que el pepino es hidratante y bajo en calorías.